Моностеарат пропиленгликоля (E477)

Свойства:

Белый порошок или хлопьевидное твердое вещество, нерастворимое в воде, растворимое в органических растворителях, таких как этанол, представляет собой неионный эмульгатор.

Применение:

Имеет отличные пенообразующие свойства, хороший маслорастворимый эмульгатор.

⑴ Используется в маргарине для выпечки, предотвращает старение хлеба и кондитерских изделий, улучшает их технологические свойства.

⑵ Используется в мороженом, увеличивает объемность и способность сохранять форму.

⑶ Используется в маргарине для улучшения взбивания и предотвращения расслоения масла и воды.

⑷ Используется для тортов, жареных закусочных изделий, сложных соусов.

Метод применения и дозировка:

Максимальная дозировка для жиров, масел и эмульгированных жировых продуктов составляет 10,0 г/кг, максимальная дозировка для молока, молочных продуктов и замороженных напитков - 5,0 г/кг, максимальная дозировка для тортов и жареных продуктов - 2,0 г/кг.

Технические показатели:

Кислотное число (расчет по KOH)/ (мг/г) ≤4,0

Йодное число (г/100г) ≤3,0

Свободный пропиленгликоль, мас.% ≤1,5

Гидроксильное число (расчет по KOH) / (мг/г) ≥65

Спонифицируемость (расчет по KOH) / (мг/г) 150-190

Мыло (расчет по стеарату калия), мас.% ≤7,0

Общее содержание моноэфиров, мас.% ≥ 40

Зольность, мас.% ≤ 0,5

Pb / (мг/кг) ≤ 2

Упаковка:?

Вакуумная упаковка в алюминизированную пленку с азотом внутри.?

Нетто вес: 25 кг/коробка (5 кг/пакет*5)

Хранение и транспортировка:?

Хранить герметично в прохладном, сухом, охлажденном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать влаги и слеживания. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатыми, горючими или вредными материалами. Срок годности - 12 месяцев.